Varietà di olive 100% Carolea coltivate in Calabria
Periodo di raccolta e molitura: novembre
Tempo dalla raccolta alla molitura: 24 ore
Metodo di molitura: ciclo continuo. Estrazione a freddo
Colore: giallo con riflessi verdi
Profumo: buon fruttato di olive fresche. Fruttato medio-leggero
Sapore: aromatico di oliva leggermente amaro e piccante
Acidità: la lavorazione di olive fresche permette di ottenere un olio dall’acidità molto bassa
Abbinamenti: ideale per piatti a base di carni e di legumi
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