Varietà di olive 100% Nocellara coltivate in Calabria.
Periodo di raccolta e molitura: novembre.
Tempo dalla raccolta alla molitura: 24 ore.
Metodo di molitura: ciclo continuo. Estrazione a freddo.
Colore: giallo con riflessi verdi.
Profumo: buon fruttato di olive fresche. Fruttato medio.
Sapore: aromatico di oliva leggermente amaro e piccante con sentori di pomodoro verde e foglia.
Acidità: la lavorazione di olive fresche permette di ottenere un olio dall’acidità molto bassa
Abbinamenti: ideale per carni alla brace, verdure grigliate, zuppe di legumi, bruschette.
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