Black Fragrance
Ein milchfreier Aufstrich. Zart, aber mit einem intensiven Schokoladenduft. Am Gaumen ist er samtig und hinterlässt einen anhaltenden Geschmack.
Brown Fragrance
Ein heller und eleganter Aufstrich. Bissen für Bissen ruft er zeitlose Emotionen hervor.
Alle Aufstriche sind frei von pflanzlichen Fetten und es wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur zu genießen oder sie nach Belieben kurz zu erwärmen. Genießen Sie sie mit einem Teelöffel oder auf Brot gestrichen.
Black Fragrance: Haselnüsse der Sorte „Tonda gentile trilobata“ (51%), Rohrzucker, Kakaopaste, Kakao. Kann Spuren von Mandeln, Pistazien, Milch enthalten.
Brown Fragrance: Haselnüsse der Sorte „Tonda gentile trilobata“ (min. 41%), Rohrzucker, Vollmilchpulver. Kann Spuren von Mandeln, Pistazien enthalten.
Gewicht: 2 x 200 g
€32,40
Die erste weibliche Maître Chocolatier der Welt
Der Beruf des Maître Chocolatier
Mein Name ist Cecilia Rabassi, und vor fast dreißig Jahren wurde ich die erste Frau der Welt, die Maître Chocolatier wurde.
Für mich bedeutet Schokoladenherstellung, bei den Rohstoffen zu beginnen, die besten Kakaobohnen auszuwählen und direkt vor Ort die Qualität und Nachhaltigkeit der Anbauflächen zu überprüfen, indem ich direkt mit lokalen Agronomen auf den Plantagen arbeite.
Was ich in all diesen Jahren gelernt habe, ist, dass die Schokoladenherstellung ein bisschen wie Tanzen ist: Es erfordert Eleganz, Strenge, Disziplin und die Kraft, jeden Schritt immer wieder zu üben, bis man das perfekte Gleichgewicht findet.
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