Authentische italienische Geschichten
Ein Eintauchen in die authentischste Tradition Liguriens!
Ein Gericht aus Stockfisch und Kartoffeln, das seinen Ursprung in Ormea hat, zwischen Ligurien und Piemont, aber auch in Frankreich unter dem Namen Brandade bekannt ist. Dank einer alten Technik wird nach dem Garen der verschiedenen Zutaten der mantecatura-Prozess eingeleitet, der dem Brandacujun seine einzigartige Cremigkeit verleiht!
Brandacujun erlebt derzeit eine Renaissance, und viele interpretieren es neu. Marzia Ceresoli hingegen präsentiert es in seiner authentischen und ursprünglichen Form: Kartoffelpüree und Stockfisch mit nativem Olivenöl, Knoblauch und Petersilie.
Der Name Brandacujun stammt aus der Vergangenheit, als das Mantecare (im lokalen Dialekt „brandare“) von Stockfisch und Kartoffeln viel Zeit in Anspruch nahm und eine sehr mühsame Arbeit war. Diese Aufgabe wurde daher dem jüngsten Familienmitglied zugewiesen – im lokalen Dialekt „cujun“ – der den Topf mit den Zutaten so lange rühren musste, bis die gewünschte Konsistenz erreicht war.
Eine leidenschaftliche Köchin, die Ligurien huldigt
Marzia Ceresoli ist Küchenchefin in der Trattoria La Curva. Sie stammt nicht aus Ligurien, aber ihre Liebe zu diesen Regionen, die sie als ihre Heimat gewählt hat, macht sie zur perfekten Botschafterin für diese fernen und ehrlichen Traditionen wie Brandacujun.
Die Gastronomie Liguriens geht weit über Pesto Genovese, Tuccu und Focaccia hinaus… und Marzia wird sie mit Freundlichkeit und Persönlichkeit erzählen.
€21,80
Bonverre: Eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden
Der Slogan von Bonverre fasst unsere Mission zusammen: Wissen zu teilen, weiterzugeben und das wertvolle Erbe authentischer Rezepte zu bewahren.
Bonverre ist der Geschichtenerzähler. Die Hauptakteure unserer Geschichten sind die Regionen, die Menschen und die Rezepte. Aber auch unsere Händler, die diese Geschichten verbreiten und Produkte (und ihre Geschichten) in die Häuser der Menschen bringen.
Die Geschichte hinter dem Namen
Bonverre,
Jedes Bonverre-Glas ist eine Zeitkapsel voller Aromen und Erinnerungen, die um die Welt reisen kann. Es enthält traditionelle Rezepte, die tief in den Regionen verwurzelt sind, aber oft nur wenige Kilometer entfernt unbekannt bleiben – bereit, entdeckt zu werden.
Der Name „Bonverre“ steht für Klarheit und Transparenz – Eigenschaften sowohl des Inhalts (eine kurze Zutatenliste, keine Konservierungsstoffe) als auch des Glases selbst, das recycelbar und wiederverwendbar ist.
Werte, die das Bonverre-Projekt leiten
Bonverre ist mehr als nur die kunstvolle Kombination von Zutaten oder das Kochen im Glas; es ist ein lebendiges Produkt mit einer Seele und starken Werten.
Nachhaltigkeit
Bonverre steht für die Philosophie der Wiederverwendung – im Sinne von Nachhaltigkeit und Umweltschutz.
Natürlichkeit
Bonverre enthält keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Aromen. Nur den Geschmack der besten Zutaten und eine kurze Zutatenliste.
Haltbarkeit von 24 Monaten bei Raumtemperatur
Bonverre kann einfach in der Speisekammer aufbewahrt werden und ist immer bereit für jede Gelegenheit.
sto delle migliori materie prime e una lista ingredienti cortissima.
Shelf life di 24 mesi a temperatura ambiente
Si conserva in dispensa ed è sempre pronto, per ogni occasione.
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