Authentische italienische Geschichten
Der authentische Geschmack der Hügel von Verona
Ein Gericht, das all die Aromen der veronesischen Tradition vereint: Schweinebauch, Monte Veronese DOP Käse, Wirsing und Rotwein.
Chef Giacomo Sacchetto erinnert sich an die Zeit, als seine Großeltern – wie die meisten Bauernfamilien der Region – Schweinebauch mit dem lokalen Wirsing und dem neuen Wein servierten, der genau zu der Zeit ankam, als es üblich war, die Schweine zu schlachten.
Dies ist ein traditionelles Rezept aus Verona, bei dem Speck auf eine ganz ungewöhnliche Weise serviert wird. Chef Sacchetto hat ihn mit Monte Veronese DOP aus den Monti Lessini kombiniert, einem Käse, der in der traditionellen venezianischen Küche weit verbreitet ist, und einem winterlichen Gemüse wie dem Verza Moretta aus Veronella.
Ein junger Interpreteur des Territoriums
Dieser junge, mit Sternen ausgezeichnete Koch aus Verona bietet eine Küche, die von seiner Heimatregion inspiriert ist, insbesondere von den Lessinischen Bergen. Giacomo Sacchetto, geboren 1985 in Verona, hatte seit seiner Kindheit keinen Zweifel: seine Leidenschaft ist das Kochen. 2004 startete seine Karriere offiziell, als er als Lehrling in einem der historischen Restaurants Veronas begann und dann in das kosmopolitische London ging.
Nach seiner Rückkehr nach Italien arbeitete er zunächst in Mailand im Restaurant von Andrea Berton, dann in der Umgebung von Verona bei Perbellini und schließlich im St. Hubertus in San Cassiano (BZ), 3 Michelin-Sterne. Wieder in Verona, ebenfalls bei Perbellini, entschied er sich schließlich, ein lange erträumtes persönliches Projekt zu verwirklichen: La Cru wurde ins Leben gerufen.
Gewicht: 250 g
€23,70
Bonverre: Eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden
Der Slogan von Bonverre fasst unsere Mission zusammen: Wissen zu teilen, weiterzugeben und das wertvolle Erbe authentischer Rezepte zu bewahren.
Bonverre ist der Geschichtenerzähler. Die Hauptakteure unserer Geschichten sind die Regionen, die Menschen und die Rezepte. Aber auch unsere Händler, die diese Geschichten verbreiten und Produkte (und ihre Geschichten) in die Häuser der Menschen bringen.
Die Geschichte hinter dem Namen
Bonverre,
Jedes Bonverre-Glas ist eine Zeitkapsel voller Aromen und Erinnerungen, die um die Welt reisen kann. Es enthält traditionelle Rezepte, die tief in den Regionen verwurzelt sind, aber oft nur wenige Kilometer entfernt unbekannt bleiben – bereit, entdeckt zu werden.
Der Name „Bonverre“ steht für Klarheit und Transparenz – Eigenschaften sowohl des Inhalts (eine kurze Zutatenliste, keine Konservierungsstoffe) als auch des Glases selbst, das recycelbar und wiederverwendbar ist.
Werte, die das Bonverre-Projekt leiten
Bonverre ist mehr als nur die kunstvolle Kombination von Zutaten oder das Kochen im Glas; es ist ein lebendiges Produkt mit einer Seele und starken Werten.
Nachhaltigkeit
Bonverre steht für die Philosophie der Wiederverwendung – im Sinne von Nachhaltigkeit und Umweltschutz.
Natürlichkeit
Bonverre enthält keine Konservierungsstoffe oder künstlichen Aromen. Nur den Geschmack der besten Zutaten und eine kurze Zutatenliste.
Haltbarkeit von 24 Monaten bei Raumtemperatur
Bonverre kann einfach in der Speisekammer aufbewahrt werden und ist immer bereit für jede Gelegenheit.
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