Crema Pasticcera al Chiaretto

Ingredienti:

• 4 tuorli
• 150 g di zucchero semolato
• 50 g di farina 00 o fecola di patate
• 500 ml di latte
• 50 ml di vino Chiaretto

Preparazione: 

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero in un tegamino, fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere la farina setacciata, mescolando bene.
3. Incorporare a filo il latte e il Chiaretto.
4. Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino al primo bollore.
5. Raffreddare la crema in frigorifero coprendola con pellicola trasparente a contatto.

Servizio:

Accompagnare con dolci come panettone o crostate.