Trüffel-Pizza

Zutaten für zwei Pizzen:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 25 g Bierhefe
• 2 dl Wasser
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Evo-Öl

Für den Belag:

• 300 g Mozzarella
• 120 g Brie
• 180/200 g Trüffel
• 20 Cherrytomaten

Zubereitung:

Das Mehl auf ein Küchenbrett geben, eine Mulde formen und in die Mitte die zuvor mit etwas warmem Wasser aufgelöste Hefe geben. Mit Wasser, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Öl kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mit dem restlichen Teelöffel Öl einfetten, ein Kreuz hineinschneiden und 2-3 Stunden gehen lassen.

Den Pizzateig nach dem Aufgehen einige Minuten lang kneten und mit den Händen flachdrücken. Den Teig mit einem Nudelholz von der Mitte nach außen in beide Richtungen ausrollen, bis ein etwa 1 cm dickes Rechteck entsteht. Den Teig in eine mit Öl gefettete Backform (35×45 cm) geben. Mit einem Tuch abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.

Die Pizza mit Tomate, Mozzarella, Brie und Trüffel belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 20-25 Minuten backen.