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Progetto senza titolo 23

ICON – cioccolato fondente

Progetto senza titolo 23

CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA MONORIGINE 85%

Dal seme del cacao, la specialità più raffinata. Un assaggio di cultura, tradizione e passione per la qualità. Semplicità che diventa eccellenza.

Odore di scatola in legni, Botte di legno di scotch, Linfa degli alberi, Truffle, Pane di grano tostato.

Tavoletta da 75 gr.

€12,00

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Descrizione

LA PRIMA DONNA MAÎTRE CHOCOLATIER DEL MONDO

IL MESTIERE DEL MAÎTRE CHOCOLATIER
Mi chiamo Cecilia Rabassi e quasi trent’anni fa sono stata la prima donna al mondo a diventare Maître Chocolatier.
Per me ‘fare il cioccolato’ vuol dire partire dall’inizio, dalle materie prime, selezionando i semi di cacao migliori e verificando sul posto la qualità e la sostenibilità delle colture lavorando direttamente nelle piantagioni con agronomi locali.
Quello che ho imparato in questi anni è che fare il cioccolato è un po’ come danzare: serve eleganza, rigore, disciplina e la forza di continuare a provare ogni passo, fino a trovare l’equilibrio perfetto.

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