I sapori dell’infanzia di un grande chef
Il profumo dei ricordi d’infanzia, quello del ragù che la nonna di Diego Rossi preparava con gli animali da cortile, utilizzandone tutte le parti per ottenere un sugo dal sapore deciso e inconfondibile. Un sugo che è memoria di tante storie familiari del secolo scorso, di tutta Italia ma in particolare della pianura padano- veneta, dove gli animali da cortile erano spesso protagonisti nell’alimentazione di casa, povera ma al tempo stesso autentica.
Diego Rossi
Il Re del quinto quarto
Nella sua Trattoria Trippa di Milano, Diego Rossi ha riscoperto la cucina delle frattaglie, con l’obiettivo di valorizzare ogni parte dell’animale e far riscoprire i sapori della cucina povera di una volta. Oggi celebre in tutto il mondo (numerosi gli eventi internazionali di cucina che lo hanno accolto da protagonista), Diego conserva l’amore per la tradizione e per i sapori veri dell’infanzia.
Consigli di Utilizzo
Sugo
per pasta fresca e ripiena: lasagne, tagliatelle, ravioli.
Abbinamento creativo
da accompagnare con crostini di pan brioche, sostituendo il classico paté di fegatini
Street food
come ripieno di una panino al “quinto quarto”, dal gusto deciso
Grammatura 200 gr.
€13,60
Bonverre è il narratore. I protagonisti delle Storie sono i territori, le persone, le ricette. Ma anche i nostri Retailer che contribuiscono a divulgarle e a far arrivare in tutte le case prodotti (e storie) da gustare.
Ogni Bonverre è una capsula del tempo di sapori e memorie, che può viaggiare in tutto il mondo. Racchiude ricette della tradizione, radicate nei territori, ma spesso sconosciute appena a pochi km di distanza e ancora tutte da scoprire.
Il nome Bonverre è chiaro e trasparente, come il contenuto di ogni vaso (lista ingredienti cortissima, nessun conservante) e come il vaso stesso, in vetro, riciclabile e riutilizzabile.
Bonverre non è solo un sapiente assemblaggio
di ingredienti, non è solo cottura in vaso, è un prodotto vivo, con un’anima, con dei valori.
Bonverre sposa la filosofia del Riutilizzo, in nome della sostenibilità e dell’ecologia.
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