Beschreibung
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Ernte- und Presszeitraum: Von Ende Oktober bis Ende November.
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Zeit zwischen Ernte und Pressung (Verarbeitung): 24 bis 36 Stunden.
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Mahlverfahren: Kontinuierliches Verfahren mit Hammermühle und Zentrifugal-Dekanter, wodurch ein weiterer Durchlauf des Öls durch einen Separator überflüssig wird. Kaltextraktion.
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Säuregrad: Die zeitnahe Ernte und Verarbeitung der Oliven ermöglichen es, ein Öl mit einem sehr niedrigen Säuregehalt (0,2 % – 0,4 %) zu gewinnen.



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