Ottenuto dal mosto di uve bianche concentrate e Lambrusco, miscelate sapientemente ad aceto di vino maturato lungamente in botti di rovere in modo da ottenere un colore rosato. Dai profumi e sapori freschi, floreali e fruttati.

Naturale accompagnamento per insalate e verdure fresche. È ottimo sui piatti di mare e sulle carni bianche.