Fusilli di ceci con crema di misticanza e olive

Ingredienti per 3 persone: 

• 250 g di fusilli di ceci
• 2 cucchiai di olio di oliva BIO
• 3 fette di pancetta spessa
• 1/2 cipolla
• 20 g di olive denocciolate
• 50 g di bietola
• 50 g di cicoria
• 50 g di rapa
• 30 g di Grana Padano

Preparazione: 

Far soffriggere in una padella l’olio extravergine di oliva BIO, la cipolla, le olive e la pancetta. Nel frattempo lessare 50 g di bietola, 50 g di cicoria e 50 g di rapa. Spegnere il fuoco della padella e, una volta cotta la verdura, scolare e frullare. Aggiungere in padella la crema di verdure ottenuta. Lessare i fusilli. Scolare i fusilli e aggiungerli al composto ottenuto. Mantecare in padella con 30 g di Grana Padano. Impiattare e decorare a piacere.