Ernte- und Mahlzeit: von Mitte Oktober bis Mitte November.
Zeit von der Ernte bis zum Mahlen: 24 Stunden nicht überschreiten.
Fräsmethode: kontinuierlicher Zyklus mit Hammerbrecher und Fliehkraftdekanter. Kaltextraktion.
Farbe: grün, je nach Reife mehr oder weniger intensiv.
Säure: Das rechtzeitige Sammeln und Pressen der Oliven ermöglicht es, ein Öl mit sehr geringem Säuregehalt (0,2% – 0,3%) zu erhalten.
Natives Olivenöl Extra g.U. ist ein kostbares Öl und wird für den rohen Gebrauch empfohlen. Dank seiner hohen Verdaulichkeit, seines angenehmen Geschmacks, seiner therapeutischen und ernährungsphysiologischen Vorzüge, die es zu einem der gesündesten und authentischsten Lebensmittel machen, ist Natives Olivenöl Extra einer der Protagonisten der Mittelmeerdiät, der sowohl für Diäten als auch für die Ernährung von Kindern geeignet ist.
Produktionsgebiet: hügeliges Gebiet an der Küste von Valténesi und Garda Bresciano.
Olivensorte: Leccino, Casaliva Frantoio für über 55%. Erwachsene Pflanzen (ca. 50 Jahre alt), die in polykonischen Töpfen gezüchtet wurden.
Bouquet: Fruchtig von frischen Oliven mit einem Gefühl von aromatischen Kräutern und einem zarten Mandelduft. Mittelhelle Olivenfrucht.
Geschmack: süße, fruchtige Olive mit einem leicht bitteren und würzigen Gefühl.
Paarungen: Es eignet sich hervorragend zum Würzen von frischem und gegrilltem Gemüse, Fischgerichten und delikaten Lebensmitteln. Machen Sie den Teig aus Sauerteigkuchen bröckelig.
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