Zubereitung:
Die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, das gesiebte Mehl hinzufügen und glattrühren.
Die heiße Brühe hinzugeben, in der die Safranfäden zuvor einige Stunden lang eingeweicht wurden (lesen Sie dazu unseren Artikel „Wie verwendet man Safranfäden?“). Rühren Sie so lange, bis Sie eine leicht dickflüssige Creme erhalten. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
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