Preparazione:
In una pentola capiente fate sciogliere il burro a fuoco lento, unite la farina setacciata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite il brodo caldo a filo dove avrete precedentemente lasciato in ammollo per un paio d’ore gli stimmi di zafferano (Leggete il nostro articolo su “Come usare lo zafferano in stimmi”). Mescolate per ottenere una crema dalla consistenza leggermente densa. Regolate di sale e servite calda.
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