Sedanini-Nudeln aus roten Linsen mit Sardellen aus dem Kantabrischen Meer, Austern und Kaviar

Zutaten für 4 Personen: 

• 250 g Sedanini-Nudeln aus roten Linsen
• 15 g Sardellen aus dem Kantabrischen Meer
• 2 Austern
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 5 g frische Minze
• 1/2 Knoblauchzehe

Zubereitung: 

Den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten bis er braun wird, und dann die Sardellen hinzugeben. In der Zwischenzeit die Sedanini-Nudeln kochen.

Zwei Austern aus der Schale nehmen und in einem Mixer pürieren. Die Sedanini-Nudeln abgießen und zum Sardellenpüree geben.

Den Herd ausschalten, das Austernpüree hinzugeben und mischen. Am Ende der Garzeit etwas gehackte Minze über das Gericht streuen. Vor dem Servieren mit Kaviar dekorieren.