Beschreibung
Ernte- und Mahlzeit: von Mitte Oktober bis Mitte November.
Zeit von der Ernte bis zum Mahlen: nicht länger als 24 Stunden.
Mahlmethode: kontinuierlicher Zyklus. Kaltextraktion.
Säure: das rechtzeitige Sammeln und Pressen der Oliven ermöglicht es, ein Öl mit sehr niedrigem Säuregehalt (0,2% – 0,3%) zu erhalten.


