Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen zusammen mit den Kartoffeln in einer Pfanne mit nativem Bio-Olivenöl extra anbraten. Das Safran-Wasser in den Topf mit den Kartoffeln gießen und weitere 500 ml heißes Wasser hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Kartoffeln mit einem Pürierstab pürieren. Den Rahm hinzufügen, unter das Kartoffelpüree mischen und die Suppe heiß mit gerösteten Brotcroutons servieren.
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