Preparazione:
Pelate le patate e tagliandole a cubetti piuttosto piccoli. Sbucciate l’aglio e rosolate gli spicchi interi in una pentola con l’olio. Fate scaldare l’olio e rosolate le patate precedentemente tagliate a cubetti, versare l’acqua in cui avrete preventivamente lasciato in infusione lo zafferano nella pentola delle patate e unite altri 500 ml di acqua calda (per la preparazione dello zafferano, leggi il nostro articolo “Come usare lo zafferano in stimmi”).
Regolate di sale e cuocete a fuoco lento per 30 minuti circa. Togliete la pentola dal fuoco e passate le patate con un frullatore. Unite la panna liquida, amalgamatela al passato di patate e servite la vellutata calda con eventuali crostini di pane tostato.
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