Fruttato:
Cultivar:
Sentori Olfattivi:
Gusto:
Abbinamenti:
Campagna di Raccolta:
Periodo di raccolta e molitura: da metà Ottobre a metà Novembre.
Tempo dalla raccolta alla molitura: non superiore a 24 ore.
Metodo di molitura: ciclo continuo. Estrazione a freddo.
Acidità: la raccolta e la molitura delle olive eseguite tempestivamente consentono di ottenere un olio dall’acidità molto bassa (0,2% – 0,3%).
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Olio monovarietale ottenuto esclusivamente da olive Leccino. A differenza di oli più potenti, il Leccino regala un condimento gentile e mai invasivo. È la scelta d’elezione per i palati che non gradiscono l’amaro intenso o per esaltare materie prime dal sapore tenue senza mai sovrastarle.
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